“我一家子，那可是忙活不过来的。你知道不，光是第一天的量，人家海天酒楼就要了多少量？整整二百斤啊。虽然是各种的类型，但二百斤，这可相当于我们平时在外面销售的二到三倍的量。你说，我们一家子能忙活的过来？”
“嗯，成呢，这活儿啊，我暂时还是和你们搭伙着。不让你俩操劳过度，英年早逝来着。那这量是明天就得要了？”前几天陈念然提出要撤伙，陈子明为此很是生气了一把。
当时陈念然说的极在情在理，这卤食生意虽然也有小赚，可也毕竟是小钱，俩家人搭在一起，能分到的钱本就不多，她想先沉下心来培养几个给力的人手。以后孩子生下来了，便能把人训练的上岗上位。可陈子明却做死也不同意她撤退。
谁能想到，陈念然一直担心的收入赚项少的事儿，在这一天就得到了妥当的解决。海天酒楼居然主动找上他，和他商量好了这卤食生意的事儿。为此陈子明可没少乐呵。
“不过，海天酒楼的人都是些阔门大少爷大少奶奶的居多。这些人的胃口可是极难侍候的呢。咱这熟食生意，可得想好了再送过去。丫头啊，这生意是上门了，可我们能不能抓住，伯父还真的没谱儿呢。”
陈念然也从兴奋中回过神来，她严肃了小脸，“的确，这活儿咱是谈下来了，可考验还没过呢。酒楼酒楼，当然得高档一些。要怎么才能体现出这种民众化的食物，保持着新鲜的口胃不变，又能让这些人觉得这食物是上档次的呢？”
陈念然努力的回忆起现代的一些大酒店里的一些活儿。
她想到了一些鹅头，还有九转大肠之类的东西。
只是，她们经营的是卤食，当然就得开发出一些新鲜的吃法。
做一些卤水鹅头这是不可避免的。现代的卤水鹅头那可是一道堪比大菜的菜式。
至于别的，同样是卤食，为什么不建议酒楼的做一个拼盘。这酒楼，可是用的上好的瓷盘啊。哪里象她们一个土碗就用来装菜可比的。
再配上一些香菜，还有别的东西摆在里面，甚至一些菜类雕刻摆设……好吧，她就只是做为建议人建议酒店这样弄。到时候原本普通的一些卤食，再配上她特别制作的卤水酱汁……相信这些卤食也是能摆上台面的。
如此一思量，陈念然便拉着陈子明在一边把自己的想法说了出来。且，也现场雕刻了一朵花。那种用胡萝卜雕刻出的花瓣，再用牙签串起来，一朵漂亮的花儿便算是搞定。
“这也能成？这是吃饭还是看雕刻呢？”陈子明傻傻的问。看着那朵花，他是个粗人，哪里见过如此精细的摆设造型啊。
“伯父啊，你的生意以后肯定会做大的。这些个高雅的东西，从现在起你也得接触一些。尤其是和酒楼的人打交道。这些东西你更是要学会。喏，这花，我做的不怎么好，伯父你能胜任不？唉，不是这材料啊。”看着这歪歪扭扭的雕刻花朵，陈念然有些汗颜。若是这手艺弄出去，只怕不一定能说服人啊。她终归不是全才，只会做一些简单的菜色。这种雕刻工艺花，手生！
“这种花，我应该能行吧。伯父我的手艺还是不错的。告诉你，年轻的时候，我跟着我外祖父可是学了不少的编织手艺的呢。来，这东西给我。不是就是雕刻一朵花么。”陈子明在最初的震惊过后，便接过她手里的刀雕刻起来。
还别说，只是看她做了，他再这样有样学样的学起来，不一会儿，便雕刻出一朵栩栩如生的花朵出来。
“好好，不错，再雕刻一个兔子的造型，或者是别的，你能想到的很精致的，漂亮的花朵还有动物之类的都行。这个，不外乎就是削出来后，再用牙签串连起来，伯父你能理解的吧。”陈念然象是看见了新大陆一样，当场就把创意说了出来。
陈子明沉思着，再埋头雕琢。不得不说，他这曾经的编织高手，在做起这些活儿来，还是极容易上手的。没多大功夫，这些东西便被他雕琢成了各种精致漂亮的花朵。以及一些栩栩如生的动物造型。
等到赵氏把家里的一块盘子清洗出来，再摆上切好的卤食，放好兔子，旁边点缀着一些香菜，以及别的绿色菜叶子时——
“乖乖，这是我们平常吃的卤食么！”赵氏轻声问。
“这东西……怎么换个盘子，搞点摆设，感觉就不一样了哩。”陈子明也傻傻的问。
只有陈念然，看着这搞定的一切，到也基本上满意了。
“好了，这些东西我们搞定。现在要做的，就是再多开发出一些卤食出来。这酒楼也要吸收一些大众化的卤食。但是，我们也得针对酒楼做几样外面买不到的食物才行。如此一来，咱们家的卤食招牌，才能很快的打响。大伯啊，我告诉你，这看起来很小的生意，若是做好了。以后这帮在酒楼里面吃顺了嘴的人，但凡查吃我们这些食材吃顺了，以后就不会轻易的换。且，还极有可能为我们带来一些意想不到的生意呢。要知道，海天酒楼的客流量可是极大的。”
海天酒楼，说起来是家酒楼，其实，它也包括了住宿，吃食，娱乐，度假为一体的地方。且，还是这一片儿数一数二的大酒楼。这地方的客流量如此的大，一旦把口碑做出去了，以后大伯家的卤食生意便能水涨船高。小生意，也有小生意生存的道理……
因为是酒楼生意，且又是第一次，是以这一次众人都十分的上心。
食材方面，陈念然也想到了不少适合酒楼的。
且，这一次她做的一些鹅头，还有鸡翅，鸡腿，豆腐之类的十多种食材，并不是用的普通的卤水。而是用的黄卤和红卤来做。
这种在现代用来专业做鹅头的卤法，在这个时代，想来也是能行的。且，在这个时代，只有普通的白卤，她这二种做法卤出来的食材，想来在视觉上，就和别的有所区别。而这，也正好解释了在酒楼用最高贵。哈哈，高贵，一想到这词儿，陈念然都控制不住的想笑啊。
不过，这二种卤法，说起来不错，也适合，但是真的做起来，于她来说，就有点难度了。毕竟，她前世也只是吃过，听说过这黄卤红卤怎么做，可要说这东西的具体操作，还真不清楚啊。
黄卤，材料第一次她加的少。毕竟只是试验阶段，站在一边，陈念然指挥着陈子明和赵氏一起操作。这些东西，她只是指挥。第一次做，用的黄栀子150克，香叶100克，山奈50克，花椒25克，良姜50克，砂仁25克，油炸蒜仁150克，油炸鲜桔皮150克，芹菜150克，生姜150克，黄酒1000克，熟菜籽油250克，至于另外几种在现代才能有的材料，象咖哩，味道这些，在这儿是不可能有的。
不过，这个时代的食材有不少是无污染的，一些东西，完全可以用别的材料替代的。
比如沙嗲酱这种东西，是必不可少，但在这儿又没有的材料。怎么办呢？
那就用别的佐料替代吧。
沙嗲酱的来源是泰国，其实，这种佐料陈念然还真不是很熟悉的。她知道一点，就是现代福建的沙茶酱的做法。
不过，沙嗲酱又需要用到一些沙茶酱。是以在制作上，她就取巧，尽量把沙茶酱做好。
先配制了一些沙茶酱出来，光是这个酱料，便耗费了近一个时辰的功夫。闻着香浓的沙茶酱，众人都在想，有这么香浓的东西，若是卤出来的食物还不好吃，那真的是对不起人了。
再炒作沙嗲酱的时，就轻松了许多。
“赵嫂子，你现在按照我吩咐的进行：胡萝卜、生姜洗干净，切成片待用。
芹菜、香菜、罗勒洗干净，切成段待用。
柠檬叶、香芋洗干净，切成末待用。
红椒、熟花生米分别用这些磨碎了的都有了。放在一边待用。
现在，我们要做的是在锅倒入水，然后放入香芋、柠檬叶、香菜、胡萝卜、芹菜、生姜、罗勒，大火烧开，用小火慢慢煮。熬煮半个时辰左右，再捞出香茅、柠檬叶、香菜、胡萝卜等，留下香料水。”
在这个空隙的时候，众人又开始忙碌挑选可用来试验的食材。
看着面前花了上百种佐料调出来的卤水，陈念然叹息，若是这么多佐料做出来的卤食味道也不算好，那她是真的不知道怎么说了。
“东家啊，这些东西闻起来就极香的，卤出来的味道，肯定极好的。要不是我亲自看见，都不敢相信，光是这食材，但要这么多。说实话，我到现在也是眼睛花的呢。难为东家你居然把这些食材全记下来了。”赵氏在一边佩服的感叹。
她虽然不知道陈念然具体的佐料项目，可刚才在炒料的时候，也是看出来了，这些东西，光是论品种，也是有上百种。就陈子明采买这些佐料的时间，就耗时差不多一个时辰啊。
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